本區生產之各項農產品量質均優，但價格常受全台波動而影響甚鉅；以芋頭為例：本地產量為全台之冠，品質雖優但在產量過剩時常導致價格暴跌，本會為落實調節大甲芋頭產銷之目的，積極規劃成立芋頭加工事業，將生產過剩之大甲芋頭（使用量約為大甲產量之20％）加工製成芋角、芋丁、芋泥、芋片、芋圓等產品，透過產地之初級加工，期以提高其附加價值，並逐漸擴展至其他農產品，使大甲農產品之價格得以提昇。